Il cibo di Da Nang ha principalmente le caratteristiche eccezionali della cucina centrale del Vietnam. Questo è il motivo per cui molti turisti non riescono a resistere alla tentazione di gustarlo durante i loro viaggi in questa città costiera.
Oltre alle bellissime spiagge, Da Nang è nota per la sua cucina varia e unica che caratterizza il Vietnam centrale. I piatti saporiti e saporiti sono tra i migliori cibi che potresti trovare in Vietnam e aggiungono davvero soddisfazione alla tua esperienza a Da Nang.
Riassunto
Il rotolo con carne di maiale arrotolata con carta di riso è forse il piatto più famoso della cucina di Danang, il primo da provare quando arrivate. È una combinazione di ingredienti freschi come spiedini di maiale macinato cotti sul lemongrass, fette di cetriolo e banane verdi, con carta di riso, noodles di riso, cetrioli, erbe varie, così da creare un gustoso involtino da inzuppare in una salsa di arachidi. Tutte le cose sono avvolte in carta morbida e mangiate con salsa di immersione. Questo piatto è famoso per gli ingredienti accuratamente selezionati, che rende il gusto perfetto.
Dove mangiare:
- Ristorante di Tran: 4, via Le Duan/ Orario di apertura: dalle 07:30 alle 22:00
- Ristorante di Ba Mua (Signora di Mua): 93, via Nguyen Chi Thanh/ Orario di apertura: dalle 07:30 alle 22:00
- Ristorante di Dai Loc Nho: 27/2, via Thai Phien/ Orario di apertura: dalle 06:30 alle 20:30
- Ristorante di Mau Da Nang: 35, via Do Thuc Tinh/ Orario di apertura: dalle 08:00 alle 23:00
My Quang è un file vietnamita piatto di noodle che ha avuto origine da Provincia di Quảng Nam in centro Vietnam. È servito dai locali in varie occasioni come alle feste di famiglia,anniversari di morte, eCapodanno Lunare in quanto è uno dei prodotti alimentari più popolari e riconosciuti a livello nazionale. My Quang è fatto con farina di riso e tagliato a pezzi di lunga fila. Il brodo può essere fatto da pollo, gamberi, granchi, pesce, maiale o ossa di manzo. Quindi può ordinare molte versioni di my quang. Mi Quang è comunemente guarnito con lime, peperoncini verdi e cracker di riso, che ne esaltano il gusto.
Dove mangiare:
- Mi Quang Ba Mua: 21, via Tran Binh Trong, distretto Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 21:30
- Mi Quang Ba Vi: 166, via Le Dinh Duong, distretto di Hai Chau
- Ristorante di Tran: 4, via Le Duan ,distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 09:00 – 22:00
- Quang Noodle Style – 1A’s Mi Quang: 1A via Hai Phong, distretto Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 21:00
- My Quang Co Sau: 37B via Pham Quang Anh, distretto di Son Tra/ Orario di apertura: 05:00 – 22:00
Altro piatto tipico di Danang – Hoi An con noodles e maiale è ilcao lau. È un’insalata con erbe aromatiche come menta, shiso, erba cipollina, basilico thai, coriandolo e menta acquatica. La particolarità di questo piatto è che sul fondo della ciotola un leggero brodo per mescolare al meglio i noodles e i condimenti per dare croccantezza.
Dove mangiare:
- Cao Lau Pho Hoai: 255 Nguyen Chi Thanh, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 08:00 – 21:30
- Cao Lau Nhung: K83 Huynh Thuc Khang, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 21:00
- Cao Lau Ly Hoi An: 267 Thai Thi Boi, Hoa Khe, Thanh Khe/ Orario di apertura: 06:00 – 22:00
- Cao Lau 14: 14/14 Hai Phong, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 11:30 & 16:00 – 19:00
Il noodle è il piatto preferito della gente del posto. Polpette di pesce (“cha ca”) composte da molti tipi di pesce fresco tra cui pesce lucertola, barracuda e sgombro. Il brodo viene cucinato con vari tipi di verdure come zucca, cavolo, ananas, pomodoro e germogli di bambù essiccati. Questo brodo creerà un sapore ricco, indimenticabile e unico, tipico della cucina locali. La zuppa viene servita in una grande ciotola, tra cui spaghetti di riso, germoli di soia, limone ed erbe aromatiche (basilico, erba cipollina, coriandolo).
Dove mangiare
- Bun Cha Ca – 109’s Fish Cake Noodle Soup: 109,via Nguyen Chi Thanh , distretto di Hai Chau , città di Da Nang, Vietnam/ Orario di apertura: 09:00 – 22:00
- Bun Cha Ca Tuan My: 242 via Hoang Dieu, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 06:30 – 22:00
- Bun Cha Ca Lien: 31 via Tan An 1, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 18:00
- Bun Cha Ca Ba Toai (Signora di Toai): 793 Tran Cao Van, distretto di Son Tra/ Orario di apertura: 06:00 – 16:00
Un altra piattto di pasta. A differenza di Bun Cha Ca, questo piatto è freddo e asciutto (senza zuppa). Bun mam è fatto di vermicelli, maiale o maiale arrosto, verdure, papaia acerba. Il tutto è cosparso di arachidi tritate e cipolle fritte. Infine, lo mescoliamo con salsa di pesce alle acciughe, aglio e pepe. Come suggerisce il nome, la squisitezza di questo piatto dipende principalmente dalla sua salsa di pesce alle acciughe.
Dove Mangiare:
- Bun mam ba Thuyen: K424 / 03 via Le Duan, distretto di Thanh Khe/ Orario di apertura: 06:00 – 18:00
- Bun mam Ba Dong (Signora di Dong): 141, via Huynh Thuc Khang, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 18:00
- Bun mam Ngoc: 20, via Doan Thi Diem, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 06:00 – 22:00
- Bun mam Lien: 52 Tran Binh Trong, distretto di Hai Chau/ Orario (14:00 – 23:00)
“Banh trang dap” è un piatto originale di Da Nang. È uno spuntino super semplice, divertente e gustoso che puoi trovare facilmente lungo le strade. Significa cracker di riso e “significa letteralmente” colpire “o” schiacciare “. La gente colpiva le torte di riso e i cracker di riso bagnati per incollarli insieme. Poi si rompono a pezzettini, si immergono nella salsa e si gusta. Assolutamente da provare.
Dove mangiare:
- Dac san Tran: 4, via Le Duan, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 09:00 – 22:00
- Nui Thanh: 430, via Nui Thanh, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 13:00 – 17:00
- Banh dap Do Quang: 47, via Do Quang, distretto di Thanh Khe/ Orario di apertura: 15:00 – 19:00
- Ristorante di Bui Huu Nghia: 130, via Buu Huu Nghia, distretto di Son Tra/ Orario di apertura: 08:00 – 19:00
Per chi è appassionato di dolcetti, per chi non sa rinunciare a un dessert dopo un caffè vietnamita può puntare senza dubbio sulla zuppa dolce – Che. Le varietà di Che sono composte da fa*gioli mung, piselli dagli occhi neri, fa*gioli, tapioca, gelatina (frutta o verdura), frutta (longan, mango, durian, litchi o jackfruit). Il tutto è immerso in una zuppa di latte di cocco insieme ad arachidi e semi di sesamo. Può essere trovato in molti famosi ristoranti e venditori ambulanti tra le province centrali e di solito una scodella di questo gustoso dessert non è mai sufficiente!
Dove mangiare:
- Che Xuan Trang: 31 Le Duan ,distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 08:00 – 22:00
- Che Lien: 189, via Hoang Dieu, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 08:00 – 22:00
- Che Ngoc Thach: 399, via Nui Thanh, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 10:00 – 23:00
- Che Thai (Zuppa tailandia): 343, via Nguyen Van Linh, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 11:00 – 23:00
Si tratta di un simbolo culinariodell‘intero Vietnam. Queste omelette vengono farcite solitamente con germogli di soia, cipolla, gamberi, carne di maiale. È fritta in olio di cocco che viene molto ultilizzato nelle ricette della cucina vietnamita. Come con molti piatti vietnamiti, il Banh Xeo viene servito con erbe fresche (rau); le erbe comunemente usate includono basilico, coriandolo (ngò o rau mùi), scalogno o cipolla le foglie, lattuga, knotgrass comune (rau đắng), menta d’acqua (rau húng lủi), perilla (rau tía tô) e una salsa di pesce agro-dolce.
Dove mangiare:
- Banh xeo Nam Hien: 46, via Phan Thanh ,distretto di Thanh Khe/ Orario di apertura: 08:00 – 22:00
- Banh xeo ba Duong: K280/22, via Hoang Dieu, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 10:00 – 21:00
- Banh xeo Lipton: 280/21, via Hoang Dieu, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 16:00 – 22:00
- Banh xeo Nhung: 105, via Nguyen Thien Ke, distretto di Son Tra/ Orario di apertura: 11:00 – 21:00
Da Nang è sededisuggestive spiaggedisabbia bianca e deliziosifrutti di marefreschi. Quindi, non è solo il paradiso per gli amantidi marema anche per i fandei frutti di mare. Una volta arrivati a Da Nang avrete l’occasione di godersi la freschezza dei frutti di mare, così come cozze grigliate con una gustosa salsa e arachidi, vongole al vapore, calamari fritti in salsa di pesce, gamberi speziati alla griglia, fritti in pastella pesce, granchio in salsa piccante marrone.
Dove mangiare:
- Madam Thoi’s Seafood: 96, via Le Dinh Duong/ Orario di apertura: 10:00 – 22:00
- Nam Danh: K139/H59/38, via Tran Quang Khai, distretto di Son Tra/ Orario di apertura: 10:00 – 22:00
- Ristorante di Samdi: 292, via Phan Chu Trinh, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 10:00 – 22:00
- Hai San 88: 589 – 591, via Nguyen Tat Thanh, distretto di Hai Chau/ Orario di apertura: 09:00 – 23:00
Il com ga (riso al pollo) è un piatto tipico con un elaborato processo di cottura: il riso viene cotto nel brodo di pollo e condito con polvere di curcuma per ottenere un colore giallo brillante. Il riso viene servito con una piccola ciotola di brodo di pollo condito con pepe nero e cipolla verde tritata insieme a insalata di pollo fatta con pollo sminuzzato, foglie di limone, cipolle, foglie di laksa e cipolle. Questo piatto è così popolare a Da Nang che puoi trovarlo ovunque. Ti consigliamo i seguenti ristoranti:
Com Ga A Hai, indirizzo: 100 Thai Phien, distretto di Hai Chau (45.000 VND – 65.000 VND)
Com Ga Ba Buoi Hoi An, indirizzo: 253 Ho Nghinh, distretto di Son Tra (55.000 VND – 75.000 VND)
Com Ga Hong Ngoc, indirizzo: 193 Nguyen Chi Thanh, distretto di Hai Chau (65.000 VND)
I banh trang cuon (involtini primavera self-service) sono preparati con ingredienti semplici, ma il modo di mangiarli li distingue dai tipici involtini primavera che hai provato. Vengono serviti con un piatto di pancetta di maiale a fette, un set di sottili fogli di carta di riso, un cestino di verdure fresche e, naturalmente, la salsa di accompagnamento. Quando mangi, prendi un foglio di carta di riso, poi metti una fetta di pancetta di maiale, poi erbe verdi, mango verde grattugiato e una fetta di banana verde; avvolgili e immergili nella salsa di pesce agrodolce o nell’iconica salsa fermentata, a tuo piacimento. Questa è una fantastica combinazione di sapori: sapore grasso dal maiale, fresco dalle verdure verdi, un po’ aspro dai mango verdi, amaro dalla banana verde e dolce e piccante dalla salsa di immersione.
Ci sono molti ristoranti banh trang cuon a Da Nang, ma ti consigliamo i seguenti posti:
Banh Trang Cuon Dai Loc, indirizzo: 97 Trung Nu Vuong, distretto di Hai Chau (60.000 VND)
Banh Trang Cuon Mau, indirizzo: 99 Phan Tu, distretto di Ngu Hanh Son (75.000 VND)
Nem Tre non è solo un piatto appetitoso da gustare durante il tuo viaggio a Da Nang, ma anche una specialità che dovresti portare a casa come regalo. È fatto con cotenna di maiale, orecchie di maiale, grasso della nuca, carne di maiale magra e manzo. Questi ingredienti vengono mescolati con salsa di acciughe, aglio Ly Son e galanga. Dopodiché, il composto verrà fermentato per alcuni giorni per ottenere il sapore più ricco.
Quando mangi questo cibo di Da Nang, sentirai il sapore gommoso della carne e della cotenna, così come l’armonizzazione unica di tutte le spezie. Normalmente, la gente di Da Nang servirà questo piatto con papaya verde sottaceto e carote, insieme ad altre erbe, per offrire ai turisti un sapore indimenticabile che non si può trovare da nessun’altra parte.
Il porridge d’anatra è un alimento estremamente nutriente che non dovresti perderti. È fatto con riso glutinoso già tostato e fa*giolini verdi, tutti stufati per ore. Vengono aggiunti anche cipolla grigliata e zenzero tritato per rendere il porridge più dolce e profumato.
Quando un amante del cibo parla di piatti deliziosi a Da Nang, è impossibile ignorare il sapore ricco e unico del porridge d’anatra. Il clima a Da Nang è relativamente fresco e non c’è niente di meglio che gustare una deliziosa ciotola di porridge d’anatra caldo e pezzi di carne d’anatra unta con la persona amata.
Nonostante non sia famosa come la Banh Mi di Saigon, quella di Da Nang non è inferiore in termini di sapore e odore. Dopo aver arrostito la Banh Mi su una stufa a carbone per renderla croccante, i venditori di cibo aggiungeranno ingredienti in base alle richieste dei commensali. Di solito, sono jambon, carne, uovo fritto, torta di pesce alla griglia, paté fatto in casa, coriandolo e sottaceti di verdure.
Ci sono molte bancarelle di cibo di lunga data a Da Nang che vendono la tradizionale Banh Mi per i turisti. Non solo sono note come i posti migliori dove mangiare questo cibo di Da Nang, queste bancarelle offrono anche fantastici sfondi per scattare un sacco di fantastiche foto con la tua famiglia e i tuoi amici.
Il Banh Dap è in realtà un pancake di riso al vapore con uno strato extra di carta di riso grigliata all’esterno. A causa di questo strato esterno croccante, è necessario rompere la torta in pezzi quando la si mangia. Questo è il motivo per cui si chiama “Banh Dap” perché “rompere” significa “dap” in vietnamita. All’interno di questo cibo di Da Nang, puoi vedere cipolla verde tritata, scalogno fritto e gamberetti essiccati che sono sparsi sulla torta.
Sebbene il Banh Dap sia un cibo rustico, lascia un sapore distintivo per coloro che lo hanno gustato, anche la prima volta. La caratteristica di questo piatto è la salsa di pesce. Per armonizzare i sapori, il cuoco metterà ananas tritati, cipolle fritte, un po’ di olio da cucina e zucchero nella salsa. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un po’ di salsa di peperoncino a tuo gusto.
Se vuoi trovare un dessert per completare il tuo tour gastronomico a Da Nang, il durian sweet gruel è un’ottima scelta. Ha un colore accattivante creato da molti ingredienti come durian, gelatina, jackfruit, latte di cocco,… Tra questi, il durian è quello di spicco che conferisce dolcezza e fragranza al gruel.
Il gelato all’avocado è uno dei piatti preferiti a Da Nang, soprattutto nelle giornate calde, grazie al suo sapore dolce, grasso ma fresco. A differenza del gelato di Da Lat, questo cibo di Da Nang è una combinazione di molti ingredienti. Di solito, una densa pallina di avocado viene ricoperta di gelato al cocco e poi cosparsa di cocco tostato o scaglie di jackfruit. Dopo essere stata messa in bocca, la crema si scioglierà immediatamente ma manterrà comunque la sua dolcezza.
Da Nang è davvero un paradiso per gli amanti del cibo. L’elenco dei cibi di Da Nang sembra infinito perché la cucina qui è estremamente varia. Speriamo che questo articolo vi dia informazioni utili su cosa mangiare a Danang e dove gustarlo.
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