“Chè” is een algemeen Vietnamees woord om een traditionele Vietnamese zoete drank te beschrijven, die meestal verkrijgbaar is in de vorm van pudding, of als een gewone drank. Het bevat meestal fruit, groenten, bonen, zaden, kleefrijst en tapiocapoeder, en wordt vaak overgoten met kokosmelk. Hoewel “chè” mild zoet is en er niet altijd even aantrekkelijk uitziet, zijn de meeste mensen helemaal verslaafd aan deze onvergetelijke soort zoete lekkernij. Er zijn zoveel soorten “chè” om een lijst van te maken, maar hier zijn de 7 lekkerste desserts die je niet mag missen als je Vietnam bezoekt – allemaal geproefd en beschreven door onze lokale Saigonista, Khuê!
- Chè Chuối – Banaan met Sago Parels en Kokosmelk Zoete Soep
- Chè Trôi Nước – Zoete Glutineuze Rijstknoedels
- Chè Bắp – Vietnamese zoete maïspudding
- Chè Ba Màu – Driekleurig Dessert
- Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan en Lotuszaad Zoete Soep
- Chè Sương Sa Hạt Lựu – Rainbow Dessert
- Chè Bà Ba – Zoete aardappel, Taro en Cassave Dessert
Chè Chuối – Banaan met Sago Parels en Kokosmelk Zoete Soep
Vorm: Gecondenseerde Soep
Dien op: Warm
Prijsklasse: 8.000- 10.000 VND/ portie (ca. $0,36- $0,45)
“Chè chuối” is een heerlijk dagelijks zoet dessert gemaakt van een soort smaakvolle banaan genaamd “chuối xiêm”. Gekookt in kokosmelk met sagoparels, heeft “chè chuối” een zoete en romige smaak, een delicate bananengeur, en ziet eruit als pudding. Een beetje geroosterde pinda als topping biedt tegenwicht aan de romige smaak van “Chè chuối” en geeft het dessert een vleugje kleur.
Chè Trôi Nước – Zoete Glutineuze Rijstknoedels
Vorm: Samengeperste soep
Dienen: Warm
Prijsklasse: 8.000- 10.000 VND/ portie (ca. $0,36- $0,45)
“Chè trôi nước” is een soort kleverige rijstknoedel, gevuld met mungbonenpasta en gekookt in zoete gembersiroop. De naam van dit dessert betekent letterlijk “drijven op water” omdat de balletjes tijdens het koken van de bodem van de pan naar de oppervlakte van de soep stijgen. “Chè trôi nước” worden warm geserveerd, overgoten met witte sesam en soms met wat kokosmelk. Vanwege de betekenis van zijn naam, die losjes vertaald kan worden naar “vervulling”, wordt “chè trôi nước” vaak gegeten op de eerste verjaardag van een kind, en tijdens andere traditionele feestdagen. De textuur is vergelijkbaar met Japanse mochi en Chinese tangyuan, vanwege de kauwige en gomachtige rijst, die de zachte en hartige mungbonenpasta eronder bedekt. De gouden kleverige siroop geeft de superlekkere zoete soep een zoete smaak en een aromatische gembergeur!
Chè Bắp – Vietnamese zoete maïspudding
Vorm: Pudding
Serveren: Warm of koud
Prijsklasse: 8.000- 10.000 VND/ portie (ca. $0,36- $0,45)
“Chè bắp” is een typisch Vietnamese pudding, of dessertsoep, gemaakt met zoete maïs, glutineuze rijst, en is vaak overgoten met dikke, stroperige kokosmelk en geroosterde sesamzaadjes. Het kan warm of koud gegeten worden, als snack, op elk uur van de dag! De natuurlijke zoetheid van maïs combineert met de romige kokosmelk in een kauwbare textuur van kleefrijst, een combinatie die zorgt voor een zeer heerlijke zomerse traktatie.
Chè Ba Màu – Driekleurig Dessert
Vorm: Drank
Serveren: Koud
Prijsklasse: 8.000- 10.000 VND/ portie (ongeveer $0,36- $0,45)
Letterlijk vertaald als “het driekleurendessert”, bestaan de hoofdingrediënten van “chè ba màu” uit drie soorten gekleurde bonen en gelei, overgoten met licht gezoete kokosmelk. Kidneybonen, mungbonenpasta en groene gelei worden allemaal gebruikt om de rode, gele en groene kleur van deze snack te creëren. Deze lekkere desserts worden meestal geserveerd in kleurrijke laagjes, en dan door elkaar gehusseld wanneer ze gegeten worden. “Chè ba màu” is heel populair in Vietnam omwille van zijn mooi uitzicht en zijn zoete, verfrissende smaak. Er is niets lekkerder op een zomerse dag dan genieten van een glas van een levendig kleurrijk dessert! “Chè ba màu” is vrij populair in Vietnam en is te vinden in de meeste Vietnamese restaurants, straatverkopers en dessertwinkels.
Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan en Lotuszaad Zoete Soep
Vorm: Drinken
Serveren: Warm of Koud
Prijsklasse: 10.000- 15.000 VND/ portie (ca. $0,45- $0,68)
“Chè long nhãn hạt sen” is ontstaan in Hue, de voormalige hoofdstad van Vietnam. Zijn zuivere uiterlijk, samen met zijn lichtzoete smaak en talrijke gezondheidsvoordelen, heeft “chè long nhãn hạt sen” tot een van de populairste desserts onder de plaatselijke bevolking gemaakt. De bereiding van het dessert is niet erg moeilijk, maar vereist wel veel zorg en geduld. Eerst moet u met een scherp mes de pitten uit de rijpe longan verwijderen. Dit moet voorzichtig gebeuren, om te voorkomen dat het vruchtvlees van de longan scheurt. Daarna vul je ze met lotuszaad en kook je ze met wat suiker. Je zult verliefd worden op de dikke, sappige longan, de zachte, aromatische lotuszaden en de heerlijk verfrissende, zoete soep. Mensen in Zuid-Vietnam maken dit dessert meestal met gedroogde longan, omdat het gedroogde fruit het hele jaar door te vinden is.
Veel mensen genieten van dit dessert koud met ijs en wat druppels grapefruitbloemolie, maar het is ook heerlijk als het warm wordt geserveerd, of op kamertemperatuur. Men gelooft dat het regelmatig nuttigen van dit dessert u zal helpen uw zenuwen te kalmeren, uw stress- en vermoeidheidsniveaus te verminderen, en het kan ook de kwaliteit van uw slaap verbeteren.
Chè Sương Sa Hạt Lựu – Rainbow Dessert
Vorm: Drank
Dienen: Koud
Prijsklasse: 10.000- 15.000 VND/ portie (ca. $0,45- $0,68)
Gemaakt van agar gelei, mock granaatappelpitten, mungbonenpasta en kokosmelk, “chè sương sa hạt lựu” verfrist niet alleen je lichaam, maar geeft je ook een goede bron van energie, om je te helpen de ongenadig hete en vochtige zomerdagen in Vietnam te verslaan. Schijngranaatappelpitten zijn felgekleurde pitten, gemaakt van waterkastanje, in kleine blokjes gesneden en bedekt met tapiocakrasp. Het eten van deze granaatappelpitjes is erg leuk, want ze zijn knapperig van binnen, maar kauwbaar aan de buitenkant dankzij de tapioca omhulling. Agar gelei, aan de andere kant, geeft je een frisser gevoel. Het is koel, licht zoet en knapperig en zacht, en het mengt perfect met de zachte, romige kokosmelk. Agar bevat geen suiker, geen vet, geen koolhydraten en is zeer vezelrijk.
Chè Bà Ba – Zoete aardappel, Taro en Cassave Dessert
Vorm: Samengeperste soep
Dienen: Warm of Koud
Prijsklasse: 8.000- 10.000 VND/ portie (ca. $ 0,36- $ 0,45)
“Chè bà ba” is een typisch Zuid-Vietnamees dessert, dat een verscheidenheid aan ingrediënten bevat. Dit heerlijke dessert wordt gemaakt met vierkante stukjes taro, cassave en lange zoete aardappel, goed gekookt in kokosmelk, en versierd met doorschijnende tapiocaparels. De romige smaak en aanhoudende zoetheid maken “chè bà ba” een heerlijke snack voor zowel warme als koude dagen! Dit toch al heerlijke dessert kan nog smaakvoller worden, wanneer het wordt gegarneerd met geroosterde sesam of gehakte pinda’s.
U kunt deze Che-desserts vinden bij “Chè 75” – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam.
